Ученые из Оксфордского университета выяснили, что у поклонников вегетарианства риск госпитализации и даже смерти от болезней сердечно-сосудистой системы меньше на 32% в отличие от тех, кто любит употреблять мясные продукты.
Такие данные ученые получили после проведения самого большого в Великобритании исследования. Оно проводилось с 1990-х годов и по 2009 год. За это время специалисты наблюдали за 45 тысячами добровольцев из Шотландии и Англии. Из всех этих людей примерно 34% придерживались вегетарианства.
Во время эксперимента ученые учитывали разные факторы: возраст добровольцев, их физическую активность, употребление алкоголя, курение, степень образования и прочее. Почти половина людей вели записи своего кровяного давления и регулярно сдавали анализ крови, чтобы выяснить уровень холестерина.
Под конец эксперимента ученые установили наличие сердечно-сосудистых заболеваний у 1235 человек. Смертельных случаев было 169. Среди поклонников мяса в возрасте 50-70 лет риск заболевания болезнями сердца составил 6,8%. А среди вегетарианцев эта цифра равнялась 4,6%.
Ученые выяснили, что любители овощей и фруктов имеют более низкое кровяное давление и уровень холестерина в сравнении с не вегетарианцами. Более того, вегетарианцы реже страдали диабетом и лишним весом.
